Dieser Artikel wurde auf Japanisch verfasst und unter DeepL vom Japanischen ins Deutsche übersetzt.
Auch westliche Speisen wie Brot und Nudeln sind in Japan weit verbreitet. Das Grundnahrungsmittel der Japaner ist jedoch nach wie vor Reis.
Es gibt verschiedene Reissorten, von denen der Japonica-Reis in Japan am häufigsten gegessen wird. Im Vergleich zu anderen Reissorten ist Japonica-Reis kürzer, runder und beim Erhitzen klebriger.
Der Pro-Kopf-Verbrauch von Reis liegt in Japan bei etwa 50 kg pro Jahr.※1
Studien haben auch gezeigt, dass mehr als 80 % der Japaner täglich Reis essen.※2
Japaner essen oft Reis, aber …
Reis ist daher in Japan sehr beliebt. Merkwürdigerweise sind aber nur wenige Japaner in der Lage, Reis in der Pfanne zu kochen.
Der Grund dafür ist, dass Japaner zum Kochen von Reis in der Regel spezielle Maschinen und keine Töpfe verwenden.
Reiskocher: Geräte, die auf Knopfdruck Reis kochen.
Der japanische Begriff “ 炊飯器 Suihanki ” (Reiskocher) bezeichnet ein Haushaltsgerät, das speziell zum Kochen von Reis entwickelt wurde.
Reiskocher sind in Japan zu über 95 % verbreitet. Sie sind so weit verbreitet, dass sie aus keinem japanischen Haushalt mehr wegzudenken sind. (Natürlich haben auch wir zu Hause einen).※3
Wer Reis essen möchte, kann ihn bereits gekocht im Supermarkt kaufen. Viele Japaner kochen den Reis jedoch in einem Reiskocher.
Wie jeder weiß, der schon einmal einen Reiskocher benutzt hat, ist die Bedienung sehr einfach. Man gibt den Reis und die richtige Menge Wasser hinein und drückt den Knopf.
Die meisten Japaner sind daran gewöhnt, Reis in einem Reiskocher zu kochen, daher haben nur wenige Erfahrung mit dem Kochen von Reis in einem Kochtopf.
Reiskocher sind daher ein unverzichtbares Gerät in japanischen Haushalten, und die Hersteller haben eine breite Palette von Reiskochern auf den Markt gebracht.
Einige Reiskocher sind recht preiswert und kosten um die 10.000 Yen (ca. 60 Euro), andere sind hochwertiger und kosten über 50.000 Yen (ca. 300 Euro). Sie sind bei chinesischen Japanbesuchern sehr beliebt. Jährlich werden etwa 5,6 Millionen Geräte in Japan verkauft.
Wenn Sie nach Japan kommen und in ein Elektrogeschäft gehen, werden Sie Dutzende verschiedener Arten von Reiskochern sehen.
Durchbruch bei Retortenreis.
Wie wir gesehen haben, wird Reis in Japan normalerweise im Reiskocher gekocht.
Aber, Die Beliebtheit von “verpackter Reis” (Retortenreis) nimmt in Japan von Jahr zu Jahr zu.
Da abgepackter Reis lange haltbar ist, hielten ihn viele Menschen früher für ein Notfallnahrungsmittel.
Viele Menschen hatten auch den Eindruck, dass er “nicht so gut schmeckt wie im Reiskocher gekochter Reis”.
Die Beliebtheit von verpacktem Reis nimmt jedoch von Jahr zu Jahr zu, da er dank der jahrelangen Bemühungen der Unternehmen schmackhafter geworden ist und zudem eine kürzere Kochzeit als im Topf hat. (Das Kochen von Reis im Reiskocher dauert etwa eine Stunde.)
Manche Leute wagen es auch, Reis im Topf zu kochen.
Der Grund dafür ist, dass das Kochen im Topf weniger Zeit in Anspruch nimmt als im Reiskocher und es einfacher ist, den Härtegrad nach eigenem Geschmack einzustellen. (Allerdings sind die wenigsten in dieser Hinsicht wählerisch).
Zu Hause koche ich auch mit dem Reiskocher. Das einzige Mal, dass ich mit einem Topf koche, ist, wenn ich manchmal zelten gehe. (Und dann gelingt es mir meistens nicht).
Für Menschen aus anderen Ländern mag es seltsam erscheinen, dass “jeder Haushalt einen Reiskocher hat”. Aber es ist ein wesentlicher Bestandteil des japanischen Lebens.
Quellen
※1 農林水産省,2020
※2 有限会社まきの,2022
※3 マイボイスコム株式会社,2017
