Dieser Artikel wurde auf Japanisch verfasst und unter DeepL vom Japanischen ins Deutsche übersetzt.
In Japan gibt es eine Küche, die als “丼もの(Donburi Mono)” bekannt ist. Es handelt sich um ein einfaches Reisgericht mit einer Beilage, wobei es je nach Beilage verschiedene Arten gibt, was es zu einem einzigartigen japanischen Gericht macht.
Beispiele sind “Tendon” mit Tempura obenauf, “Kaisendon” mit Fischfilets obenauf und “Katsudon” mit gebratenem Schweinefleisch. Das beliebteste Gericht ist jedoch Gyūdon (Beef Bowl).
Beef Bowl ist ein einfaches Gericht aus dünn geschnittenem Rindfleisch, Zwiebeln und anderen Zutaten, das in einer süßen und würzigen Soße wie Sojasoße gekocht und auf Reis serviert wird.
In diesem Artikel möchte ich die Beef Bowl vorstellen, die die Japaner (mich eingeschlossen) lieben.
lecker, einfach und schnell
Beef Bowls sind ein einfaches Gericht, das man natürlich auch zu Hause zubereiten kann. Es ist aber auch ein Gericht, das häufig in Restaurants serviert wird. Der Grund dafür lässt sich aus dem Slogan von Yoshinoya, einer großen Beef Bowl-Kette, ableiten. Der Slogan lautet “lecker, einfach und schnell”.
So sind die Beef Bowls nicht nur schmackhaft, sondern auch leicht zu essen, was eine ihrer Hauptattraktionen ist.
Deshalb sind sie bei vielbeschäftigten Büroangestellten und Studenten mit wenig Geld sehr beliebt. （Für ein gemütliches Essen mit Freunden sind Beef Bowls-Restaurants nicht geeignet.)
Ein Oligopol von drei Unternehmen prägt die japanische Beef-Bowl-Industrie.
In Japan gibt es unzählige Restaurants, die Rindfleischgerichte anbieten. Drei große Ketten sind in Japan besonders bekannt. Diese drei großen Ketten sind Sukiya, Yoshinoya und Matsuya.
Sogar die Japaner sind sich nicht einig, welches der drei Restaurants sie am liebsten mögen, und einige haben starke Vorlieben. (Ich bevorzuge eindeutig das Yoshinoya).
Mit anderen Worten: Wenn man über diese Restaurantkette sprechen kann, ist man schon ein echter Japaner (?). Werfen wir also einen kurzen Blick auf die Charakteristika dieser drei Restaurants.
Übrigens hat meine deutsche Lehrerin gesagt, dass Yoshinoya die Beste ist.
Sie ist eine wunderbare Lehrerin.
Tempura, Sushi, Beef Bowl.
Es gibt verschiedene Theorien über den Ursprung der Beef Bowl, aber man geht davon aus, dass sie erstmals 1899 vom Gründer von Yoshinoya verkauft wurde.
Das erste Geschäft befand sich in Nihonbashi, Tokio. Damals gab es dort einen Fischmarkt und ein reges Geschäftsleben. Dies führte zu einer Reihe von Bemühungen des Unternehmens, schnelleres und schmackhafteres Essen anzubieten, was die Grundlage für die heutige Beef Bowl bildete.
Tempura und Sushi sind vielleicht die typischsten Beispiele für japanisches Essen.
Ich glaube aber, dass die Beef Bowl das Gericht ist, das das moderne Japan am besten repräsentiert.
Quellen
- Anzahl der Geschäfte：日本ソフト販売株式会社
- Sukiya：すき家
- Yoshinoya：吉野家
- Matsuya：松屋
